怎样辨别蜂王浆的真假_辨别真假蜂王浆的方法

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经常有消费者反映蜂王浆的一些质量问题，比如蜂王浆闻着有奶香味，吃在嘴里有明显甜味等等，担心吃到肚子里的蜂王浆是假货，那么消费者应该怎样辨别蜂王浆的真假？小编苗子下面教您分辨真假蜂王浆。

我们先来看下纯正新鲜蜂王浆的具体特征，新鲜优质的蜂王浆有鲜嫩感，颜色为乳白色或淡黄色的比较普遍，少数蜜粉源植物导致蜂王浆颜色偏深，也是正常的。新鲜蜂王浆有特殊的浓郁香气，即略带花蜜香和辛辣气味。蜂王浆的味道是一般食品添加剂造不出来的，新鲜优质的蜂王浆有酸涩、辛辣的味道，味感应先酸，后缓缓感到涩，还有一种辛辣味，后味长，回味略带一点甜。蜂王浆的味道较慢，品尝时用舌尖细细品味。

辨别蜂王浆真假实用的三种方法：

1、市场上销售的廉价蜂王浆大多为过滤浆，这里的过滤不是过滤掉杂质，而是过滤抽取蜂王浆的核心营养成分王浆酸，也叫癸烯酸，出口国外的蜂王浆要求王浆酸的指标很高。采用细滤网过滤蜂王浆里面已经结晶的王浆酸颗粒，同时会把王浆虫、蜂蜡全部过滤到一起，提取王浆酸后剩下的蜂王浆犹如“豆腐渣”，仅剩蜂王浆20%的营养成分，一般非常干净，价格低廉）。

辨别过滤浆的方法也很简单，经过反复冷藏、冷冻的蜂王浆，其王浆酸会结晶析出。将蜂王浆放冰箱冷冻，冷冻后再完全解冻，重复3次，涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西，这就是结晶的王浆酸，说明蜂王浆纯正，而不是过滤浆。

2、蜂王浆掺蜂蜜及乳制品的比较常见，也容易辨别，掺蜂蜜的吃在嘴里有明显的甜味。掺乳制品的蜂王浆闻着有牛奶味，可以用食用碱辨别取少量蜂王浆与食用碱溶液，在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，则说明是纯正蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该蜂王浆中掺有乳制品。

3、一些黑心商家往蜂王浆里面掺入玉米面、淀粉等杂质，这种假浆外观看起来光泽感较差，味感较弱。可以用碘酒辨别蜂王浆是否掺有淀粉，淀粉遇碘酒变蓝色或紫色，而纯正蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色，药店和医疗室都有碘酒，一小瓶就几块钱。
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