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1973年，米歇尔·罗兰收购了一个葡萄分析实验室，潜心研究葡萄种植和葡萄酒的酿造，这一晃便是十余载。在实验室研究的数年，罗兰取得了不少成绩，比如，在1985年发明了绿色采收(Green Harvest，另一常用说法为“疏果”，即通过降低产量提高果实成熟度和集中度)技术。当时，罗兰还极力倡导人们待葡萄完全成熟再采收，控制发酵时的温度，适当地延长浸渍的时间，更换老旧的橡木桶……这些理念或多或少地都受到其恩师佩诺的影响。值得一提的是，在大学求学期间，罗兰还曾师从皮埃尔·苏德拉(Pierre Sudraud)和帕斯卡尔·利巴罗-戈佑等大师。