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荆门钟祥学习西点班荆州宜昌烘焙技术包学会

更新时间：2021-09-22 09:59:20　浏览次数：61次
区域： 荆门 > 钟祥
类别：厨师培训
地址：荆州沙市区红星南路恒生国际三楼
荆州百甲蛋糕西点学院说制作蛋糕时，打发蛋白就是将蛋白经过充分搅打后，使其内部充满许许多多的小气泡，在烘焙过程中随着温度升高，小气泡受热膨胀，从而使得蛋糕体积增大。蛋清打发的越充分，裹入的气泡越多越均匀，成品的体积就会越大，口感也会更加轻盈。
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